実業之日本社より、上野伸弘・著「日本酒の古酒 古酒・熟成酒・貴醸酒」が出版されました。
古酒の文化をこの一冊に凝縮。古酒の専門書です！！
- Chapter1● ライトタイプの古酒
ほどよいうま味とまろやかさを持ち、スターターにも向く、当たりのやさしい酒10選
- Chapter2● ミディアムタイプの古酒
十分なうま味ととろみを兼ね備えた、食中酒としても、飲み酒としても楽しめる酒12選
- Chapter3● フルタイプの古酒
厚みのあるうまみ、ふくらみに満ちた味わい。時間差で訪れる味の余韻を楽しみながら、食後にも向く酒８選
- Chapter4● 発酵・熟成の肴
全国各地から選りすぐりの酒の肴をお取り寄せ情報とともに紹介
- Chapter5● その他 注目の古酒
大店の堂々たる古酒や小さな蔵の隠れた銘酒など各地の蔵で眠る古酒の中から、注目の古酒と酒蔵を紹介
- うんちく ●農業/ サービス/ 健康/ ブレンド/ 文化
味わいを豊かにするグラス選び/ 古酒の保存Q&A / 発酵・熟成食品+αで「古酒の友」/ 用語解説/ 掲載酒、酒造メーカー連絡先一覧と購入・取り寄せ情報 ほか
- 著者 上野伸弘 発行所 実業之日本社 価格 1,575円 （税込）
